Bejegyzés

50% bioélelmiszer a menzákon? Burgenland megcsinálja!

Burgenland tartományi kormánya november elején megszavazta a bioélelmiszerek arányának 50%-ra való kötelező növelését a közétkeztetésben. Ez óriási eredmény, hisz Burgenland ezzel sereghajtóból az élre kerül az osztrák tartományok között az egészséges és környezetbarát közétkeztetés tekintetében.

Burgenland a kilenc osztrák szövetségi állam egyike. 2021-től minden burgenlandi közintézményben, beleértve a kórházakat és a tartományi kormány intézményeit is, az ott felszolgált élelmiszerek legalább 50%-ának bioélelmiszernek kell lennie. Az előrehaladást évenként értékelik majd a szakemberek.

Már elkészítették az új közbeszerzési szabályozást is, amely segít megvalósítani a biofordulatot. A tervek szerint az ökológiai gazdálkodásból származó alapanyagok többletköltségét részben azzal fogják fedezni, hogy csökkentik a hús mennyiségét, valamint visszaszorítják az élelmiszer-hulladékot, és több szezonális zöldséget, gyümölcsöt fognak kínálni a menzákon.

A Greenpeace Ausztria munkatársai idén májusban vizsgálták és rangsorolták az egyes szövetségi tartományok iskolai és óvodai konyháit, hogy felderítsék: hol kapják a gyerekek a legegészségesebb és leginkább környezetbarát élelmiszereket. Egyértelműen Bécs lett a befutó, a második helyezett Felső-Ausztria, majd Karintia, Alsó-Ausztria, Salzburg, Vorarlberg, Stájerország, az utolsó helyen pedig Tirol és Burgenland végzett.

A most megszavazott fordulattal Burgenland nagyszerű példát mutatott a többi tartomány vezetőségének is, amelyet remélhetőleg követni fognak. Az osztrák szabályozás ugyanis nagy mozgásteret ad a tartományi vezetőségeknek abban, hogy megszabhassák, mi kerül az általuk irányított közintézményekben a tányérra: ipari tömegtermelésből származó termékek, amelyeknek gyakran az eredetét sem lehet felderíteni, vagy friss, helyi bioélelmiszerek.

Magyarországon is dolgozunk azért, hogy egészségesebbé tegyük a menzákat. Célunk, hogy a magyar gyerekek is minél nagyobb arányban kaphassanak egészséges, helyi ökogazdaságból származó élelmiszereket az óvodákban, iskolákban. Kérjük segíts te is, adj bele egy gyümölcsöt! https://okosmenza.hu/

Adj bele Te is egy gyümölcsöt

Hogyan lehet elfogadtatni a gyerekekkel a számukra új ételeket?

Nemrégiben írtunk arról, hogy egy szarvasi általános iskolában előremutató gyermekétkeztetési modell működik. Az iskola menzáján felhasznált zöldségek 50%-a helyi biozöldség.

Az azonban itt sem magától értetődő, hogy a gyerekek jóízűen megegyék a zöldségfasírtot vagy a zellerkrémlevest. Ezért a pedagógusoknak óriási szerepük van abban, hogy a számukra új, vagy szokatlan ételeket a gyerekek megismerjék és megszeressék.

„Először az ebédlőt igyekeztünk otthonossá tenni például azzal, hogy viaszos vászon helyett textilterítőket használunk. A gyerekek hatfős csoportokban, úgynevezett asztalközösségekben étkeznek, és az asztal közepére tett leveses tálakból maguk szedhetnek annyit, amennyit szeretnének” – mondta Molnár Istvánné, a Benka Gyula Evangélikus Általános Iskola igazgatója.

Keveset is lehet

Minden gyereket arra biztatnak, hogy ha valamit nem ismer, és láthatóan idegenkedik tőle, akkor először csak egy picit szedjen belőle, és kóstolja meg, hátha ízleni fog. Volt, hogy a zöldségfasírtot együtt kielemezték: megnézték, hogy milyen sok egészséges összetevő van benne, például borsó és sárgarépa, ami szükséges a fejlődésükhöz.

A gyerekek persze egymást is figyelik az ebédlőben. Ha egy hangadó félretolja az ételt azzal, hogy ez rossz, akkor a többiek is könnyen követhetik. Ezért a tanítók az ilyesmit igyekeznek megelőzni, és azt átadni a tanulóknak, hogy az ételre értékként tekintsenek.

Beszélgetnek például arról, hogy a növények termesztése és az állatok felnevelése mennyi munkával jár. Ellátogatnak gazdaságokba, megnézik, hogy a haszonnövények hogyan néznek ki valójában, és milyen részeit fogyasztjuk. Olyan témanap is van az iskolában, amikor a gyerekek együtt készítenek el egy egészséges ételt, mondjuk egy mozzarellás salátát.

Ez persze nem jelenti azt, hogy a Benkába járó gyerekek ne szeretnék a pizzát, a hamburgert és az édességeket. Az iskola azonban gondot fordít az étkezési szokásaik formálására. Ezzel elérték, hogy a diákok sokkal változatosabban étkeznek, mint ahogyan maguktól tennék, és szívesen elfogyasztják az édesburgonyát vagy az Alföldön hagyományos lebbencslevest egyaránt.

Az étkeztetésről az iskola rendszeresen tájékoztatja a szülőket, hiszen a gyerekek egészséges étkezésében a családnak is nagyon fontos szerepe van. Van, hogy ebédjegyeket adnak a menza kipróbálására. A heti menüt pedig előre kifüggesztik a bejáratnál, így a gyerekekért megérkező szülők is képbe kerülhetnek arról, hogy milyen ebédek várhatóak a hétre.

A tanárok úgy tapasztalták, hogy a szülők értékelik az erőfeszítést, és látva a jó példát, maguk is törekednek arra, hogy a gyerekek otthonról vitt uzsonnás csomagjába például mindig kerüljön gyümölcs is. 

Segítsd te is a munkánkat, hogy minél több ilyen menza legyen hazánkban, és minden gyerek a lehető legjobb élelmiszert kaphassa az óvodákban és iskolákban! Köszönjük! https://okosmenza.hu/#tamogatas-blokk

Egy greenpeace-es apuka ötletei a hazai menzák javítására

Tömöri Balázst, alias Bobot, a Greenpeace Magyarország kampányfelelősét kérdeztük arról, hogy ő hogyan tenné jobbá a menzákat.

© JÁRDÁNY Bence/Greenpeace

Mesélj egy kicsit a gyerekeidről!

Nálunk még elég kicsik a fiúk, 7 év alattiak. A nagyobbik most megy iskolába, a kisebbik pedig bölcsibe. Berciért, az iskolásért kicsit aggódunk, hogy megeszi-e majd rendesen az ebédet, mert bár eléggé jó evő, sok mindent szeret, de másokhoz képest lassan eszik. Az óvodában rendszeresen előfordult, hogy ő még az utolsó falatokat kanalazgatta olyankor, amikor a többiek már rég aludni mentek.

Szerinted mivel lehetne jobbá tenni az óvodai és iskolai étkeztetést?

Én már annak is nagyon örülök, hogy nálunk, Pilisborosjenőn mind az óvodában, mind a (magán)bölcsiben helyben főznek, és nem egy nagy, központi konyháról hozzák, ahol jó eséllyel az olcsó, szupermarketes hozzávalók dominálnának az ételben.

Szerintem az is nagyon jó dolog, ha a szakácsnéni adja át az ebédet a gyerekeknek, és rögtön látja, hogy ízlik-e nekik, amit kaptak. És persze a gyereknek is jó, ha látják, hogy ott készül az étel.

Nagyon örülnék annak is, ha az ovis és iskolai konyhákon hangsúlyt helyeznének arra, hogy helyi vagy környékbeli, lehetőleg ökológiai gazdálkodásból származó alapanyagokat használjanak. Így a helyi termelők is bekapcsolódhatnának az ellátásba, és ez garantálná, hogy friss és szezonális alapanyagok kerüljenek az ételbe.

Az pedig egészen nagyszerű lenne, ha a zöldségek és gyümölcsök mellett a hús- és tejtermékek esetében is tudnának erre figyelni. Így a gyerekek nem a „húsgyárakból”, nagyüzemi állattartó telepekről, messziről származó élelmiszert ehetnének, hanem esetleg minél nagyobb arányban helyi termelők gondosan nevelt állataitól származna az a hús, sajt vagy tojás, ami a tányérjukra kerül.

© JÁRDÁNY Bence/Greenpeace

Látsz magad körül jó példákat?

Én bizakodó vagyok, mert egyre több jó kezdeményezést látok. A borosjenői bölcsiben például van egy kis konyhakert, amelyben fűszernövényeket termesztenek, és együtt szedik le a gyerekekkel. Egy ilyen kiskert akár a városi ovikban és iskolákban is megvalósítható, hisz nem kell hozzá sok hely. A fűszernövények egy része ládában is termeszthető, a gyerekek pedig megtanulják általa, hogy az élelmiszerek nem csomagban, a bevásárlóközpontok polcain teremnek, hanem a földből nőnek ki.

Szeretném, ha ezeket a jó kezdeményezéseket, és azt, hogy a menzákon több legyen a helyi ökoélelmiszer, a kormány is ösztönözné, és nemcsak elméleti célkitűzésük maradna, hanem a gyakorlatban is minden lehetséges eszközzel támogatnák. Meggyőződésem, hogy a magyar gazdák is örülnének, ha a saját településükön és környékén lakó gyerekek tányérján látnák viszont a terményeiket, nem pedig nemzetközi élelmiszerláncok polcain. Ezért is tartom nagyon fontosnak az Ökosmenza-programot. Mindenkit arra biztatok, hogy csatlakozzon hozzá, segítsen változást elérni!

Kérjük, adj bele egy gyümölcsöt te is, hogy kevesebb vegyszer kerüljön a környezetünkbe, és több egészséges élelmiszer a gyermekeink asztalára. Ökoélelmiszert az óvodákba és iskolákba! https://okosmenza.hu/

Adj bele Te is egy gyümölcsöt